Đồng Nai hiện là nơi tập trung của rất nhiều doanh nghiệp sản xuất thực phẩm và đồ uống (F&B) quy mô lớn trong các khu công nghiệp trọng điểm. Đối với ngành đặc thù này, vệ sinh không chỉ dừng lại ở việc làm sạch bề mặt mà còn là yếu tố then chốt quyết định đến an toàn thực phẩm, sức khỏe người tiêu dùng và sự sống còn của thương hiệu. Lê Quang mang đến giải pháp vệ sinh chuyên sâu, giúp các đơn vị sản xuất duy trì môi trường tiệt trùng và tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn quốc tế.
Tầm quan trọng của vệ sinh trong ngành thực phẩm và đồ uống
Trong một dây chuyền sản xuất thực phẩm, chỉ một sai sót nhỏ trong khâu làm sạch cũng có thể dẫn đến nhiễm khuẩn chéo, nấm mốc hoặc sự xâm nhập của các vi sinh vật gây hại. Việc thực hiện vệ sinh ngành thực phẩm một cách bài bản giúp:
-
Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: Loại bỏ hoàn toàn các nguy cơ từ vi khuẩn như Salmonella, E. coli hay Listeria.
-
Duy trì chất lượng sản phẩm: Giúp sản phẩm giữ được hương vị nguyên bản và thời hạn sử dụng tối ưu.
-
Đáp ứng các tiêu chuẩn pháp lý và quốc tế: Giúp nhà máy dễ dàng đạt được và duy trì các chứng chỉ quan trọng như HACCP, ISO 22000 hay BRC.
-
Bảo vệ máy móc thiết bị: Loại bỏ các mảng bám hữu cơ, đường, protein – những tác nhân gây ăn mòn và hư hỏng dây chuyền sản xuất.
Các tiêu chuẩn khắt khe trong vệ sinh nhà máy thực phẩm
Vệ sinh nhà máy thực phẩm đòi hỏi sự hiểu biết sâu sắc về hóa học và vi sinh. Tại Lê Quang, chúng tôi tuân thủ các nguyên tắc cốt lõi:
Kiểm soát điểm chạm và khu vực rủi ro
Chúng tôi phân loại nhà máy thành các vùng sạch khác nhau. Khu vực sản xuất trực tiếp (High-risk zone) yêu cầu quy trình khử trùng tuyệt đối, trong khi các khu vực lưu kho hoặc đóng gói (Low-risk zone) tập trung vào kiểm soát bụi bẩn và côn trùng.
Sử dụng hóa chất đạt chuẩn Food-grade
Toàn bộ hóa chất tẩy rửa và khử trùng được Lê Quang sử dụng đều phải có chứng nhận an toàn cho ngành thực phẩm. Các dung dịch này có khả năng diệt khuẩn mạnh mẽ nhưng dễ dàng rửa trôi, không để lại dư lượng độc hại hay mùi lạ ảnh hưởng đến thực phẩm.
Quản lý nước thải và rác thải hữu cơ
Quy trình làm sạch được thiết kế để tối ưu hóa lượng nước sử dụng và đảm bảo rác thải hữu cơ được thu gom, xử lý đúng quy định, tránh gây ô nhiễm ngược cho môi trường nhà máy.
Quy trình vệ sinh ngành thực phẩm chuyên sâu tại Lê Quang
Lê Quang áp dụng phương pháp làm sạch 7 bước tiêu chuẩn, đảm bảo tính triệt để cho mọi hệ thống từ bồn chứa đến băng chuyền:
-
Làm sạch thô: Thu gom toàn bộ rác thải, vụn thực phẩm rơi vãi trên sàn và máy móc.
-
Tráng sơ bộ: Sử dụng nước (thường là nước ấm) để làm mềm và rửa trôi các vết bẩn cơ bản.
-
Phun hóa chất tẩy rửa: Sử dụng công nghệ tạo bọt để hóa chất bám dính tốt trên bề mặt thẳng đứng và các khe hẹp của máy móc, giúp phân hủy chất béo và protein.
-
Chà sát cơ học: Kết hợp máy móc chuyên dụng và nhân công để đánh bật các vết bẩn cứng đầu bám dính lâu ngày.
-
Tráng sạch lại: Sử dụng nước sạch áp lực cao để loại bỏ hoàn toàn hóa chất và chất bẩn.
-
Khử trùng: Phun dung dịch khử khuẩn phổ rộng để tiêu diệt vi sinh vật còn sót lại. Đây là bước quan trọng nhất trong vệ sinh nhà máy thực phẩm.
-
Kiểm tra và giám sát: Sử dụng máy đo ATP để kiểm tra nồng độ vi sinh vật trên bề mặt ngay sau khi vệ sinh, đảm bảo đạt chuẩn trước khi bàn giao cho ca sản xuất mới.
Tại sao Lê Quang là đối tác tin cậy của các nhà máy tại Đồng Nai?
Với nhiều năm kinh nghiệm thực chiến tại các khu công nghiệp Biên Hòa, Amata và Nhơn Trạch, Lê Quang tự tin mang đến dịch vụ vệ sinh ngành thực phẩm với những giá trị vượt trội:
-
Đội ngũ chuyên gia am hiểu: Nhân viên được đào tạo chuyên sâu về kiến thức an toàn thực phẩm và các quy trình CIP (Cleaning in Place) hiện đại.
-
Thiết bị công nghệ cao: Chúng tôi đầu tư máy phun áp lực, máy tạo bọt và các thiết bị đo kiểm vi sinh hiện đại để kiểm chứng chất lượng làm sạch một cách khách quan.
-
Tư vấn giải pháp tùy chỉnh: Mỗi nhà máy sản xuất bánh kẹo, đồ uống hay thịt gia súc đều có đặc thù riêng. Lê Quang luôn khảo sát kỹ lưỡng để đưa ra kế hoạch vệ sinh phù hợp nhất với đặc điểm sản xuất của từng đơn vị.
Cam kết từ thương hiệu Lê Quang
Chúng tôi thấu hiểu rằng uy tín của nhà máy sản xuất thực phẩm nằm ở sự tinh khiết của sản phẩm. Lê Quang cam kết:
-
Đảm bảo bề mặt máy móc sạch khuẩn 99.9% sau khi thực hiện.
-
Tuyệt đối không để xảy ra tình trạng nhiễm bẩn hóa chất vào dây chuyền sản xuất.
-
Luôn sẵn sàng hỗ trợ nhà máy trong các đợt thanh tra vệ sinh an toàn thực phẩm.
Vệ sinh đúng cách là cách tốt nhất để tiết kiệm chi phí và bảo vệ giá trị thương hiệu. Hãy để Lê Quang giúp bạn xây dựng một môi trường sản xuất chuẩn mực.
Liên hệ ngay với Lê Quang để nhận tư vấn và khảo sát miễn phí cho nhà máy thực phẩm của bạn!
Hotline 0377 368 963
